Питательные вещества

Прежде всего, нужно знать, что все продукты питания состоят из питательных элементов или питательных веществ, которые поглощаются организмом. Рассмотрим их на pohudet-tut.ru Питательные вещества обеспечивают жизнедеятельность организма человека. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, вода, клетчатка – всё это относится к питательным веществам. Они являются самыми важными компонентами пищи для  здоровья человека.

Организм перед использованием питательных веществ расщепляет их. Через ферменты съеденные продукты расщепляются на меньшие и простые химические ферменты. Затем расщеплённые ферменты всасываются через стенки пищеварительного тракта и попадают в кровоток. Такие вещества как белки, жиры и углеводы дают организму топливо в виде калорий. Поэтому их называют «энергетическими питательными веществами». Питательные вещества, не обеспечивающие организм энергией – это минеральные вещества, вода, клетчатка, витамины.

Белок крайне важен для роста всех тканей и их ремонта. Белок помогает в выработке антител, гормонов, энзимов. Для всех химических реакций, протекающих в организме эти вещества необходимы. Такие продукты как мясо, рыба, птица, бобовые, орехи, яйца и молочные продукты  являются основными источниками белка.

Углеводы делятся на 2 типа. Моносахариды – простые углеводы и сахара; и полисахариды – сложные углеводы, в состав в которых входит крахмал, содержащийся в цельных злаках и картофеле.

Жиры как «защитники», они защищают органы, давая им энергию; помогают усваивать некоторые витамины и спасают организм от простудных заболеваний. Они делятся на три вида: насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные. Насыщенные жиры можно встретить в мясе, кокосовом масле и молочных продуктах питания. Мононенасыщенные жиры в оливках и орехе арахис. Полиненасыщенные жиры содержатся в кукурузе, кунжутном, хлопковом и растительном масле, а так же в соевых бобах.

Минеральные вещества и витамины организм достаёт из пищи. Организм сам не вырабатывает эти вещества и получает их в основном из пищи. Некоторые минеральные вещества необходимы человеку в ничтожно малых количествах, другие же исчисляются более внушительными цифрами – мл и гр.

Витамины считаются важными веществами для поддержания жизнедеятельности организма. Специалистами в области питания разработаны нужные и достаточные дозы приёма этих веществ. Разумеется, дозировка витаминов и минеральных веществ зависит и от индивидуальных потребностей человека.

Клетчатка, ещё один питательный элемент, в котором нуждается организм человека. Клетчатка это не перевариваемая часть растительной пищи. Пища, обогащённая клетчаткой, снижает риск развития заболеваний ЖКТ и помогает сохранить здоровье сердечнососудистой системе. Клетчатка так же может снизить риск возникновения рака груд и толстой кишки.

Вода является незаменимым компонентом жизнедеятельности организма. Вода прекрасная среда для растворения и транспорта как органических, так и неорганических веществ; и реакций метаболизма. Процесс пищеварения и всасывания в кровь питательных элементов происходит в жидкой среде. Продукты жизнедеятельности выводятся из организма так же с помощью воды. Осуществление большинства функций организма происходит благодаря воде. Недостаток воды в организме постепенно приводит к нарушению работы всех внутренних органов. Клетки головного мозга самые чувствительные к недостатку воды. Клетки головного мозга постоянно удаляют токсические продукты, появляющиеся в результате их деятельности.