Жиры

Жиры или липиды – представляют собой сложные молекулы, их обычно называют жирными телами. Их подразделяют в соответствии с происхождением: липиды животного происхождения и липиды растительного происхождения.

По химической формуле они представляют сложные комплексы из глицерина и жирных кислот. Жирные кислоты делятся на: насыщенные жирные кислоты; мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты; ненасыщенные жиры. Липиды оказывают незаменимую поддержку жизнедеятельности организма. Они дают организму энергию, снабжая тело глюкозой, помогают производить гормоны, являются основных компонентов  в формировании мембран и клеток. Входят в состав ткани и нервной системы, некоторые помогают предотвратить сердечнососудистые заболевания.  Являются единственными источниками линолевой и альфалиноленовой кислот. Создают основу производства солей желчи; а так же содержат витамины А, Д, Е и К, растворимые в жирах.

Жиры относят к незаменимым компонентам питания, как и белки. В результате жировой недостаточности происходит нарушение деятельности ЦНС, ослабление иммунитета, изменение кожных покровов, почек, органов зрения и т.д.К основным источникам нахождения жиров можно отнести различные масла, животные жиры, рыбу и молочные продукты.

Жиры и ожирение

Так как жиры самые большие поставщики энергии их считают врагами низкокалорийных диет. Но дело вовсе не в жирах, а в привычках питания. Именно привычки питания  нарушают метаболизм или обмен веществ и приводят к образованию запасов жира. Не что иное, как сахар, превращается в жир. Это происходит из-за повышенного содержания сахара в крови, возникшее в результате избытка инсулина.
Весьма важно избирательно и осмотрительно подходить к выбору потребляемых продуктов. Всё что мы кладём в себя, прямым образом отражается в поступление жиров, так необходимых для здоровой жизнедеятельности.

Перейти в раздел Питательные вещества