Соевые продукты Польза или вред

Все кому не лень спорят о пользе и вреде сои и соевых продуктов. На самом деле, соевые продукты в защите не нуждается. В России не так давно начался соевый бум или, грубо говоря, «борьба с продуктами», содержащими сою. Всё объяснимо, любое новшество всегда вызывает как положительные, так и отрицательные эмоции. Когда появился первый телевизор и сотовые телефоны, шума тоже было много.  На pohudet-tut.ru рассмотрим сою и соевые продукты внимательней…

Любой дефицит информации  порождает фантазии, слухи и домыслы порой с немыслимыми подробностями, не всегда приятными. Дело всё в том, что соя подвергается генной модификации в наибольшей степени среди других продуктов. К тому же для нас соя и соевые продукты являются не вполне типичной, а скорее экзотической трапезой, и поэтому страдает за все остальные продукты. К картофелю и кофе мы привыкли, а вот соевые продукты для нас новшество.

Реальность

Насчитывается более 500 видов продуктов питания, в которых натуральная основа заменена соей. Соевые продукты довольно распространённое явление. Их можно встретить как в чистом виде – в молоке, сыре, соусах, так и в виде добавки в другой еде  – в колбасе, мясных консервах, майонезе, маргарине, и т.д. Ещё соевые продукты встречаются, например, в сухом виде, в бифштексах из сои, и другой еде. Соевые продукты можно купить как в специализированных магазинах, так и в супермаркетах, где есть отдел диетического питания.

Что хорошего в сое?

Культурному возделыванию сои не менее 5 000 лет. Согласитесь, не мало….

Соя – это белок, практически не уступающий по пищевой и питательной ценности белкам животного происхождения. К тому же, для меню вегетарианцев соя и соевые продукты практически незаменимы из-за отсутствия в их рационе еды животного происхождения. 

В её состав входит масло, богатое полиненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами – превосходно «растворяющими» холестерин, полезными для печени и при диабете. Токоферолы – главные антиоксиданты в пище, находящиеся в масле сои повышают иммунитет, замедляя к тому же процессы старения. 

А углеводы в сое? Глюкоза, фруктоза, сахароза – простые углеводы, а также крахмал, пектиновые вещества. 

Наличие витаминов Е, В6, PP, B1, B2, B3, b-каротин - не малый перечень важных для организма человека. 

Наличие макро и микроэлементов: калия, магния, фосфора, кальция, серы, кремния, хлора и натрия. Прибавим к списку железо, йод, марганец, бор, алюминий, медь, никель, молибден, кобальт. Получается, что соя и соевые продукты скорее полезны, чем вредны!

В чём же польза сои?

Во-первых, оказывает активное липотропное действие, понижает накопление жиров в печени, регулирует жировой обмен. Такое свойство помогает контролировать вес.

Во-вторых,  снижает синтез холестерина

В-третьих, обладает желчегонным действием

В-четвёртых, соя – источник пищевой диетической клетчатки, что весьма важно при контроле веса, при диетах. 

В-пятых, показана при пищевой аллергии на животные белки и, в частности, непереносимости молока. 

В-шестых, прекрасное диетотерапевтическое средство для диабетиков

В-седьмых,  рекомендуется при сердечнососудистых заболеваниях

И наконец, снижает риск развития отдельных раковых клеток.

Вывод таков, соя и соевые продукты действительно полезны!

Если соя и соевые продукты такие замечательные, чего же мы тогда боимся? А боимся мы неизвестности. Именно её! Большая часть сои, выращиваемая в наши дни – генетически модифицированный продукт. И кто может на 100% гарантировать добросовестность производителя? Генетически модифицированная соя разрешена к импорту и употреблению в пищу в большинстве стран мира, а вот посев и выращивание данного продукта разрешено далеко не везде. В России, к примеру, возделывать ГМ-сои запрещено. 

Есть соевые продукты или не есть?

Конечно, есть. Специальных ограничений для потребления соевых продуктов нет, кроме индивидуальной непереносимости. Единственное ограничение – это беременность, в этом случае лучше ограничивать количество потребления сои. Да и то, это скорее для перестраховки. 

Существует множество рецептов приготовления сои, когда соевые продукты получаются по-настоящему вкусными блюдами. В полном каталоге похудеть-тут.ру представлен протеиновый коктейль, в состав которого входит соевый белок. Также есть протеиновая смесь из соевого и сывороточного белка.

Вкусной и полезной вам сои!

Перейти в раздел Статьи

В Магазин